Cozinhe a vapor e mantenha-se em forma

Parece inevitável, chega a menopausa e o nosso corpo tende a engordar: necessitamos ingerir menos calorias (algo de que nem sempre somos conscientes), fazemos retenção de líquidos, sentimo-nos mais stressadas e ansiosas, e a balança pode assustar-nos. Para fazer frente a esta situação, além de exercício, devemos mudar a forma como encaramos a comida.

Como garantir que fazemos uma alimentação saudável? Acostume-se a novas rotinas. Procure fórmulas que a ajudem a ingerir menos calorias, como cozinhar a vapor. A cozedura de alimentos ao vapor é uma técnica milenar procedente do Oriente, e até há pouco tempo desconhecida para nós, que acarreta mais benefícios do que assar ou fritar.

Este tipo de cozedura converteu-se numa tendência gastronómica, porque conserva os nutrientes dos alimentos, ressaltando as suas propriedades nutritivas, conservando as vitaminas e minerais. A digestão é mais rápida, pelo que nos vamos sentir menos inchadas e pesadas ao consumir alimentos elaborados desta forma.

Os benefícios são muitos:

• Os alimentos mantêm toda a sua cor e sabor, e o mais importante, as suas qualidades nutritivas.
• Dispensa a utilização de gorduras. Só depende do vapor de água.
• Pode cozinhar-se qualquer tipo de alimento, confeccionar-se tanto legumes, como peixe ou carne.
• Os alimentos ficam muito suculentos.
• É uma técnica de cozinha equilibrada e barata.

Se queremos cozinhar ao vapor há uma condição imprescindível que os alimentos têm que cumprir: ser muito frescos. Para que os pratos fiquem deliciosos, o sabor deve partir da frescura do produto. Só necessita de água, que ao alcançar temperaturas muito elevadas converte-se em vapor e coze os alimentos de forma fácil e rápida. Adicionar-lhe especiarias também vai proporcionar sabor extra de sabores e aromas.

O que é preciso para cozinhar a vapor?

Estão disponíveis múltiplos utensílios modernos e práticos. Podemos optar por uma panela a vapor tradicional, tendo em conta que a tampa deve evitar que o vapor condensado caia sobre os alimentos. Os asiáticos utilizam tradicionalmente um cesto de bambu que proporciona um vapor mais suave, adaptado à medida da panela ou do wok que vamos utilizar. Se não nos sentimos cómodas com este utensílio, podemos optar por um de silicone. Existem inclusivamente utensílios que nos permitem cozinhar a vapor no microndas.

Se tem uma Bimby ou similar, está com sorte, porque estas estão preparadas para efetuar este tipo de cozedura. Existem ainda fornos a vapor que saíram das cozinhas profissionais para as domésticas.

Agora que já conhece todas as vantagens deste tipo de cozedura, de que está à espera para começar a desfrutar de todos os seus benefícios?