Refeições saudáveis e divertidas: receitas originais que tem de provar

Antes de os acolher ou descartar, conheça-os a fundo. Poderão parecer-lhe simples modas, mas graças a eles descobrirá uma nova forma de se alimentar que, apesar de não implicar uma mudança radical de costumes, talvez a ajude a pôr de lado hábitos pouco saudáveis instituídos ao longo do tempo.

Altere a sua dieta com superalimentos

Deixando claro que a alimentação correta é variada e equilibrada, também é verdade que, por vezes, levados pela preguiça, pelo apetite ou pela ignorância, deixamos de lado nutrientes muito necessários. Chegou o momento de encontrar novas fontes de vitaminas, aminoácidos, antioxidantes… e, sem deixar de lado as nossas sopas, os nossos guisados de legumes e o nosso muito bom hábito de comer fruta e beber água, podemos ampliar o leque através de alimentos que nos chegam de outras culturas.

Propomos-lhe uma série de mudança, alinha?

1. Algas: na sua sopa, salada ou prato de legumes, em vez de sal, adicione um punhado de algas wakame. Além de conseguir o gosto salgado, ao mesmo tempo, vai encher o prato de antioxidantes, iodo, cálcio, ómega-3, ferro, vitaminas e fibra.
2. Chá matcha: porque não substituir o café com leite que não lhe cai nada bem por um chá matcha com espuma de bebida de coco? Além de degustar um sabor que não se parece com nada (e de uma fabulosa foto para o Instagram), saiba que o chá matcha, que é um chá verde em pó muito valioso, fortalece o seu sistema imunitário, reduz o colesterol, baixa o nível de açúcar no sangue, previne infeções e combate o stress. A estas virtudes, acresce que, ao contrário da cafeína do café, a do chá matcha é assimilada muito lentamente. Quer dizer, quando a bebemos não aumenta os níveis no sangue de forma brusca como acontece com o café, pelo que não produz nervosismo.
3. Kombucha: em vez de recorrer ao copo de cerveja ou ao refresco cheio de açúcar, porque não adere à kombucha? Como já lhe contámos neste artigo, a kombucha, no paladar, é muito similar a uma sidra. Tem sabor agridoce, borbulhas e é completamente natural. Os nutricionistas consideram-na como uma grande alternativa às bebidas habituais, com certos benefícios para o estômago e para o intestino. Como a sua origem é a fermentação de chá verde com uma simbiose de bactérias e leveduras, água e açúcar de cana, é considerado um fermentado. Os fermentados têm uma grande concentração em probióticos, que ajudam a aliviar patologias digestivas. Além disso, a kombucha tem propriedades anti-inflamatórias, equilibra o metabolismo, é depurativa e rica em antioxidantes.
4. Chia: porque não tomar ao pequeno-almoço um pudding de chia com iogurte e fruta que a mantenha saciada toda a manhã? Estas sementes, pequenas mas nutritivas, são muito ricas em antioxidantes e uma excelente fonte de fibra. Embora ofereçam mais textura do que sabor, vale a pena incorporá-las porque os seus ácidos gordos são essenciais ao nosso cérebro e ao nosso sistema cardiovascular, entre outras coisas. Devemos consumi-la com moderação, basta uma colher de café de cada vez. O ideal é remolhar as sementes antes de as consumir, porque geram uma pequena concha gelatinosa da que é mais simples obter a parte boa.
5. Kale: é a tão conhecida couve-galega, pelo que já sabe: rica em proteínas (possui os oito aminoácidos essenciais necessários ao nosso organismo), antioxidantes, fibra, minerais, vitamina A, c e cálcio. A novidade? Agora consome-se em tiras preparadas no forno com sal e parmesão, como se fossem batatas fritas.
6. Kefir: é um probiótico com leveduras e bactérias vivas que surge da fermentação de grãos de kefir em leite de vaca, ovelha ou cabra. Muito rico em vitamina B, ácido fólico e proteínas. Ajuda a restabelecer a flora intestinal, favorece a digestão, apazigua as úlceras gástricas, reforça o sistema imunitário. Tome-o misturado com o seu iogurte natural e junte fruta, frutos secos, sementes, etc.
7. Quinoa: já incorporada na dieta de muitos portugueses, fica de fora quem não sabe que estas sementes são perfeitas para controlar o peso, regular o colesterol e ser um antioxidante. É uma excelente forma de consumir proteína vegetal se estiver farta das típicas sopas de legumes. Pode-se juntar às sopas ou prepará-la como se fosse arroz. Come-se quente ou fria, também em saladas ou como acompanhamento com legumes salteados. Moída em farinha é usada para fazer pão, bolachas, bolos e muffins. Germinado em salda aumenta consideravelmente o seu valor nutritivo.

Receita saudável e fácil: o pão de batata de Jordi Cruz

Se é uma viciada em pão branco e quer eliminar esse excesso de farinha refinada, gordura refinada e açúcar, esteja atenta a esta alternativa. Uma receita do famoso Jordi Cruz, chef com seis estrelas Michelin. A preparação não pode ser mais fácil. Tome nota:

INGREDIENTES (para uma sandwich)

• 120 gramas de puré de batata (natural ou em flocos)
• 60 gramas de farinha de amêndoa ou de aveia
• 2 ovos
• 4 gramas de crescente
• Sal
• Sementes de papoila

PASSO A PASSO:

1. É importante que o puré fique cremoso e espesso.
2. Misture todos os ingredientes no copo de uma batedeira e triture.
3. Passe a mistura para um recipiente com um pouco de gordura no fundo (que o recipiente seja quadrado e alto). As sementes, em modo de topping.
4. Leve o recipiente ao micro-ondas, a 800 watts, entre três e meio e quatro minutos, até verificar que o centro está cozido, não cremoso.
5. Ao tirar do micro-ondas é preciso deixar o pão de batata uns minutos para que arrefeça antes de desinformar.

Retirado do recipiente, corta-se em duas fatias e tosta-se um pouco antes de o barrar para uma textura mais crocante.